鮭の粕漬け

粕床を作る。酒かすと味噌、味醂をなめらかになるまで混ぜ合わせる。

鮭をリードなどの破れにくいキッチンペーパーかガーゼに包む。

ラップを敷いて粕床の半分を塗り広げ、2を乗せ、その上に残りの粕床を満遍なく塗りつけてこのラップできっちりと包み込む。

3をビニールにぴっちりと入れて2日寝かせ、グリルで焼いて出来上がり。