茄子皮のキンピラ

空虹架
空虹架 @cook_40034503

めちゃご飯が進みます!
これから茄子の皮はむいて調理してしまいそうなくらい美味しいです!

このレシピの生い立ち
茄子の皮を捨てるのがもったいなかったので作りました。

茄子皮のキンピラ

めちゃご飯が進みます!
これから茄子の皮はむいて調理してしまいそうなくらい美味しいです!

このレシピの生い立ち
茄子の皮を捨てるのがもったいなかったので作りました。

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材料

  1. 茄子の皮 2本分
  2. 人参の皮 1本分
  3. 醤油 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1
  7. ごま 小さじ1
  8. 白いりごま 適宜

作り方

  1. 1

    茄子、人参の皮は千切りにしておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し1を炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら残りの材料を入れて煮詰めてできあがり。

  4. 4

コツ・ポイント

人参は色のことを考えて入れたのでほかの材料でもOKです!

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空虹架
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セミベジタリアンを目指す新米主婦です☆・・・といいながらもだんな様は肉大好きで。たくさんの野菜を食べてもらえるために日々格闘中
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