麻婆の素で作る～ひき肉とナスの肉味噌風～
naoky @cook_40089888
暑い夏にピッタリの、ひき肉とナスのピリ辛肉味噌風です。もちろん冬でもおいしいですw 簡単。
このレシピの生い立ち
市販の麻婆の素ってあまりひき肉が入ってないので、これを調味料感覚で使ってみようと。麻婆の素はとろみ粉とかの付いてない安物で充分おいしいよ。ご飯にかけてナスひき丼、サンチュで巻いておつまみに。ラーメンや冷やし麺、パスタにも！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは小さめのいちょう切り。しょうが・にんにく・ザーサイはみじん切りに。
- 2
フライパンでごま油を熱し、★を炒めて香りを出す。
- 3
ひき肉を加え、コク出しに酒を振りかけてパラパラになるまで炒める。
- 4
ナスを加え、しんなりするくらいまで炒める。
- 5
麻婆の素・豆板醤を加え、汁気が煮詰まるくらいまで炒めて完成。
コツ・ポイント
ひき肉がメインで具にナスというコンセプト。ナスは小口に切るのでアク抜きは手間なら省略可。激辛がいいという方は素の辛さ、豆板醤の量や鷹の爪などで、濃い味希望なら味噌・醤油で調整してください。
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