とろける❤豚カルビ＆なすのカレー
梅ミッキー @ume3
豚カルビ（バラ肉）＆なすをしっかり煮込んだ、とろとろカレーです♪コク旨の隠し味はケチャップ＆ニンニクですよ♡´∀`)
このレシピの生い立ち
豚カルビ焼肉用肉を入手！！焼肉以外のアレンジで、豚カルビ（豚バラ肉）、なすを煮込んで、素材の特徴を活かしたとろけるカレーを作ろうと思いました♪
とろける❤豚カルビ＆なすのカレー
豚カルビ（バラ肉）＆なすをしっかり煮込んだ、とろとろカレーです♪コク旨の隠し味はケチャップ＆ニンニクですよ♡´∀`)
このレシピの生い立ち
豚カルビ焼肉用肉を入手！！焼肉以外のアレンジで、豚カルビ（豚バラ肉）、なすを煮込んで、素材の特徴を活かしたとろけるカレーを作ろうと思いました♪
作り方
- 1
なすは１ｃｍの輪切りにし、水に漬けてアク抜きする。玉ねぎ、ニンニクは薄切り、人参は短冊切りにする。
-
- 2
鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまでしっかり炒める（目安：１５分）。皿に取りだす。
-
- 3
鍋に○を入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。豚カルビを炒め、火が通ったら、人参、なすを加えて炒める。
-
- 4
③に、②、水７００ｃｃを加え、野菜が軟らかくなるまで煮込み、アクを取り除く。
-
- 5
④に●を入れ、弱火でとろみが付くまで煮込む。※１晩置くと更に美味しくなります♪
-
コツ・ポイント
玉ねぎは薄くカットして、しっかり炒めると旨味が増して早くトロトロになります！なす、豚バラ肉も薄切りなので短時間で、とろけるような美味しさに仕上がりますよ♡´∀`)
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その他のレシピ
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