ほくほく☆簡単☆　さつまいものタルト

★タルト生地をしこむ★
室温に戻したバターに塩を入れて、クリーム状になめらかにする。

粉砂糖を二回に分けていれる。そのつどバターになじませるようにまぜる。

卵を二回にわけてまぜる。

粉をふるいながら入れ、切るようにまぜる。
ひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で30分程度休ませる。

冷えたら軽くもんで
のばし、タルト型にしく。
カドをだして、麺棒で上下にふちをおとしていく。

重石をして１８０℃で１５分焼く。
重石をとってさらに１５分きつねいろになるまで焼く。

★フィリングをつくる★ 　さつまいもを乱切りにして、水にさらしてあくをぬく。お鍋においもと１センチかぶるくらいのお水をいれて、柔らかくなるまでゆでる。

トッピング用に形の良いものをとっておく。残りは皮をとって、つぶす。

つぶしたさつまいもが温かいうちに、バター・グラニュー糖を入れて、混ぜながら溶かす。残りのフィリングの材料で味と硬さをお好みにととのえる。

焼きあがったタルト生地を型からはずして、９を敷く。

トッピング用のさつまいもをかざって、アプリコットジャムをぬる。ゴマを散らして、できあがり！！