大根の甘酢漬け★切って漬けるだけ♪

nursenon's cooksnap of when they made 大根の甘酢漬け★切って漬けるだけ♪.
yunachi30
yunachi30 @cook_40061890

母がよく作ってくれました。ポリポリとたくあんのような歯ごたえがよい甘酢漬けです♪大根が使い切れず余ったときにもオススメ！
このレシピの生い立ち
皮をむいた大根の重さを量り、重さに応じた調味料をきちんと計量すれば失敗なし♪
塩は必ず3%を守ってください。砂糖と酢はお好みで多少調整しても大丈夫です。

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材料

8人分くらい
  1. 大根 1/2本(500g)
  2. 酢 25cc(大根の重さの5％)
  3. 砂糖 25g(大根の重さの5％)
  4. 塩 15g(大根の重さの3％)

作り方

  1. 1

    大根は、皮をむき、縦半分に切ります。

    皮をむいた大根の重さを量ります。大根の重さに応じて、調味料を量っておきます。

  2. 2

    ビニル袋に、調味料を入れて、手で揉むように混ぜます。

    砂糖が溶けきらず、多少残っていても大丈夫です。

  3. 3

    ビニールに大根を入れて、ビニールの口をかたく結ぶ。

    甘酢は少な目ですが、大根からも水分が出てきます。

  4. 4

    全体が甘酢に漬かるように時々、大根の向きを変えて、冷蔵庫で一晩おく。

    食べる直前に、スライスして完成♪

コツ・ポイント

皮をむいた大根の重さを量り、重さに応じた調味料をきちんと計量すれば失敗なし♪
塩は必ず3%を守ってください。砂糖と酢はお好みで多少調整しても大丈夫です。

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レシピ作者

yunachi30
yunachi30 @cook_40061890
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おいしくカンタンで、もう一度作りたくなるようなレシピ・・・・が理想です♪おうちごはんや日常生活をブログで綴っています♪《毎日もぐもぐ・うまうま》https://plaza.rakuten.co.jp/dailymogumogu/
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