簡単★美味しい★なめらか茶碗蒸し♪
moekmoe @cook_40050283
三つ葉としいたけで。あったか、美味しい、昔ながらの茶碗蒸し。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの手作り茶碗蒸しが懐かしくなり、思い出しながら、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をわりほぐし、漉しておく。三つ葉は洗って、2cmの長さに切る。しいたけは薄切りにする。
- 2
鶏肉は一口サイズに切り、さっと下茹でして、余分の油をとっておく。（or えびはよく洗い、背わたを取っておく。）
- 3
お湯を沸かし、★の調味料を混ぜ合わせて、だし汁を作っておく。
- 4
３のだし汁を室温に冷ましたら、薄切りにしたしいたけと、漉した卵を加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
お茶碗に、２の鶏肉を入れ、４の合わせ汁を加え、三つ葉を浮かせたら準備完了。
- 6
大きめの蒸し鍋にお湯を沸かし、蒸し器を敷いた上に、５を静かに置き、蓋をして中火で１０分間。
- 7
串を刺して、耳たぶくらいの固さになっていたら、食べ頃です♪
コツ・ポイント
①お湯でだし汁を作った後、室温に冷ましてから、卵を加えるのとより良い。
②卵はしっかり漉すことが大事→なめらかな仕上がりになる。
③鶏肉はさっと下茹でをし、余分の油を取り除き、ヘルシーでより美味しく出来上がる。
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