しっとり～かぼちゃマフィン

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ウンバランカンテン
ウンバランカンテン @cook_40084039

かぼちゃのしっとりマフィンです。
水分の多いカボチャの場合、お好みで粉の分量を調節して下さいね☆
このレシピの生い立ち
アレンジの効く、かぼちゃマフィンを目指しました。(もちろんプレーンもおいしいですよ笑)水分が多いともっちりした食感になりますが、スイートポテトのかぼちゃ版て感じで私は好きです。写真のマフィンは小さいマフィン型で焼いたものです。

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材料

マフィン型6個分
  1. ◆薄力粉 110～120ｇ(かぼちゃの水分によって)
  2. ◆B.P 小さじ１
  3. ◆塩 少々
  4. ◆シナモン 少々(お好みで)
  5. 牛乳 35cc
  6. ラム酒 大さじ１
  7. バター 50ｇ
  8. グラニュー糖 65ｇ
  9. 卵 1個(M)
  10. かぼちゃ(種、皮なし) 100ｇ
  11. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    【準備】◆の材料を合わせてふるっておく。バター、卵は室温に。かぼちゃをチンしたものを裏ごしする。
    牛乳とラム酒を合わせておく。

  2. 2

    バターを泡だて器でクリーム状にしてその中にグラニュー糖を2，3回にわけて入れ、そのつど混ぜる。

  3. 3

    ②に溶いた卵を少しずつ入れてそのつどよく混ぜる。続けて裏ごししたかぼちゃ、バニラエッセンスも入れて混ぜる。

  4. 4

    ③に◆の粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順に入れ、そのつど混ぜる。(混ぜる時捏ねないように)

  5. 5

    型に出来上がった生地を入れて、180度に予熱したオーブンで18分焼いて完成～♪

コツ・ポイント

アレンジ版もおススメです☆
【クリームチーズver.】クリームチーズ50ｇとはちみつ15ｇを練ったものを
型に生地を入れる時に真中に埋め込む様に分けて入れる。
【ラムレーズンver.】ラムレーズン20ｇを③の手順の時に混ぜ込む。
この他にも、チョコチップを入れたver.もおいしいと思いました☆

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つくれぽ (36)

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レシピ作者

ウンバランカンテン
ウンバランカンテン @cook_40084039
に公開
お料理大好き！！お菓子作り大好き！！パン作り大好き！！たくさん飲めないけれど日本酒＆酒粕狂！！皆様のレシピにもどんどん挑戦してお勉強させてもらってます♪♪ありがたい食べ物で心も体も美しく☆(´∀`)
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