サツマイモのソテー♡香草パン粉焼き
kebeibiko @kebeibiko_cooking
さつま芋がおつまみ♬な、ピリ辛ガーリックのカリカリなパン粉がほんのり甘い千切りさつま芋に絡まる絡まる～♪
このレシピの生い立ち
香草パン粉焼きのカリカリっと食感が美味しいのでさつま芋にも試してみました。
サツマイモのソテー♡香草パン粉焼き
さつま芋がおつまみ♬な、ピリ辛ガーリックのカリカリなパン粉がほんのり甘い千切りさつま芋に絡まる絡まる～♪
このレシピの生い立ち
香草パン粉焼きのカリカリっと食感が美味しいのでさつま芋にも試してみました。
作り方
- 1
さつま芋は斜め薄切りにし更に千切りにします。皮が気になる方や硬くて切りにくい方は、
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- 2
皮を剥きラップをし軽くレンジ700w50秒ほど加熱してから千切りにすると簡単に切れます（スライサー可）
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- 3
ボウルに入れ流水で2，3度水を替え更に10分程晒しザルに取り水気をしっかり切ります。
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- 4
【香草パン粉】の材料を用意しておく
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- 5
フライパンを中火に熱し★のオリーブオイルを加え３のさつま芋を炒めます。
-
- 6
３～５分ほどで黄色く色づいて来たら火が通っていますので▲印で調味し一旦取り出しておきます。
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- 7
６のフライパンに◎のオリーブオイルと●印を入れてから弱火にかけフライパンを傾けながらニンニクの香りが出てきたら
-
- 8
パン粉を加え木べら等で万遍なくパン粉を炒り黄金色になったら火を止め、余熱で取り出したさつま芋とパセリを加え混ぜ出来上がり
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コツ・ポイント
さつま芋の水気はしっかり取り味付けはクレイジーソルトの塩分だけなので味見しながらお好きな加減にしてください。パン粉は黄金色になるまで焦げないよう弱火で炒るとカリカリ香ばしいです。パセリは冷凍しておくとみじん切りの手間が省けますょ♪
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