あっという間に簡単！塩鮭の燻製

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komamagokko
komamagokko @cook_40043813

室内でもけむり臭くなく手軽に燻製ができます。
あっという間に出来て塩鮭が超オススメ。
おつまみに！サラダ仕立てでも！

このレシピの生い立ち
ワインソムリエ田崎さんが作ったモノを見てスモーク熱再び！！
おつまみにもいいし、お酒のめない方でも楽しめるものをと考えました。
室内でスモークする簡易的なものなので火が通った食材を使い短時間で仕上るようにしました。

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材料

  1. 塩鮭 2切
  2. ちくわ 1袋（５本）
  3. チーズ １cm厚×5枚
  4. スモークチップ ２/３カップ
  5. ザラメ（なければ普通の砂糖でも） 小さじ２

作り方

  1. 1

    塩鮭はラップをして2分レンジでチン。
    ちくわは縦半分に切ってチーズを縦に4等分して溝にのせておく。

  2. 2

    フライパンにアルミホイルをしいてスモークチップ置きザラメをパラパラふる。
    網を置き鮭、ちくわをのせ蓋をする。

  3. 3

    点火。中火5分その後弱火10分。蓋を途中で開けないこと。
    すぐ食べられますが、少し置いたほうが味がなじんで美味しいです。

  4. 4

    簡単！　自家製　＊燻製卵＊ID:18982950
    もよろしくね。

  5. 5

    チップはスモークが終わって蓋を開けたらすぐにアルミで包んで消火してから捨ててください。直ぐにやらないと家が煙臭くなります

  6. 6

    今回はサラダで。オリーブオイル、レモン、塩こしょうで。
    塩鮭は是非脂のった鮭で！火の通ったスモークサーモンって感じかな。

  7. 7

    クリームチーズと鮭をクラッカーにのせて食べても美味です。

  8. 8

コツ・ポイント

今回はちくわチーズも作りました。この方法だとチーズが下に落ちません。
煙が出続けるのでスモークが終わったらすぐにチップを片付けてください。

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レシピ作者

komamagokko
komamagokko @cook_40043813
に公開
こまごま作業がだいすき。手仕事をこよなく愛しています。盛岡育ちの東京在住の食いしん坊主婦。インスタはじめました。犬と食いしん坊日記です。itosconikkiで検索してください。気軽にフォローしてください。
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