風邪撃退スープ☆サムゲタン風
クレイプメートル @cook_40044883
風邪に効くネギたっぷりのスープです。韓国で風邪をひいたら飲むというサムゲタンのように鶏肉を使い野菜もたっぷり入れました。
このレシピの生い立ち
風邪をひきそうな時に風邪にいい食べ物を検索したら、鶏肉と野菜のスープがいいことがわかったので家にあった材料で作ってみました。ダシダを入れたら美味しかったのでレシピにしました。下仁田ねぎを頂いたので使いました。
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- 1
大根人参は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライス。ねぎはななめ切り。しょうがは千切り。しめじは根元を切りほぐす。
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- 2
鶏肉に塩小さじ半分（分量外）をよくすりこんでおく。
- 3
なべを熱して油をしき、鶏肉を皮目から入れ焼き目をつける。しょうがも入れて軽く炒める。
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- 4
しめじ以外の野菜を入れて軽く炒める。
- 5
しめじ、水、ダシダ酒みりんを加えてふたをし沸騰したら弱火にしてアクを取り軟らかくなるまで（約２０分）煮る。
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- 6
軟らかくなったら塩こしょう、ダシダで味をととのえて出来上がり。
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- 7
お好みでブラックペッパーをかけてどうぞ。
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- 8
ゆうきマロンさんがちゃんぽん麺を入れてくださいました。美味しそう♫
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- 9
まあまま☆0403さんがひとり話題入りしてくださいました。お豆腐入りでありがとうございます❀
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- 10
アルカママさんが中華麺を入れてラーメンにしてくださいました。ありがとうございます❀
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コツ・ポイント
鶏肉は手羽元や手羽先、ぶつ切り等骨付きがおすすめです。骨からもいいダシが出て美味しいです。ダシダの量は小さじ２から様子を見て増やしてください。水の量も鍋が家庭で違うので様子を見て増やしてください。野菜は冷蔵庫にあるもので何でも大丈夫です。
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