今年のクリスマス☆レアチーズケーキ
今年のクリスマスケーキはレアチーズにしてみました
すっごいふわふわで美味しい♡
冷やし固めるだけなので意外に簡単！
このレシピの生い立ち
レアチーズは作ったことなかったのでせっかくのクリスマスだしと思って作ってみました
メレンゲ入りなので濃厚チーズというより優しい味☆
でもお腹はしっかり膨れます(^_^;)
今年のクリスマス☆レアチーズケーキ
今年のクリスマスケーキはレアチーズにしてみました
すっごいふわふわで美味しい♡
冷やし固めるだけなので意外に簡単！
このレシピの生い立ち
レアチーズは作ったことなかったのでせっかくのクリスマスだしと思って作ってみました
メレンゲ入りなので濃厚チーズというより優しい味☆
でもお腹はしっかり膨れます(^_^;)
作り方
- 1
クリームチーズを室温で置き、柔らかくしておく
ボールは4つ用意する(途中洗い物をしながらだと3つで済むかも) - 2
オレオを厚みのあるビニール袋に入れて砕き、★の溶かしバターを入れてなじませ、さらに★の牛乳を入れてなじませる
- 3
型にクッキングペーパーを引いて1を敷き、スプーンの背やマッシャーなどを使って押しながら詰めて冷蔵庫で冷やしておく
- 4
ゼラチンを水に浸しふやかしておく
- 5
ボールに生クリームを入れ、8分立てくらい泡立て冷蔵庫に入れておく
- 6
もう1つのボールに柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡だて器でよく混ぜ、なめらかにする
- 7
別のボールに砂糖～バニラエッセンスまでを入れ6のボールに少しずつ加えてよく混ぜる
- 8
4のゼラチンを500Wで10秒ほど温めて溶かす（沸騰するとゼラチンの臭みが出てくるので注意すること)
- 9
8のゼラチンを全て入った7のボールに加えてしっかり混ぜる(軽く混ぜるとゼラチンがまだらになるのでしっかり混ぜる)
- 10
生クリームを入れてさらに混ぜる
- 11
別のボールに卵白を入れて砂糖を3回に分けて入れハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる
- 12
10のボールに11のメレンゲを加え馴染ませる程度に混ぜる
- 13
3の型に流し込み、半日以上冷やし固める
- 14
固まったら型から外す
- 15
写真は、他のレアチーズのレシピを見たときにシュガーパウダーを振ってたの見て美味しそうだと思ったので振ってみました！
コツ・ポイント
メレンゲいれるまではしっかり混ぜること！
特にゼラチンはしっかり混ぜないと口当たりが悪くなってしまいます（私はちょっと失敗しちゃいました(>_<)
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