昆布のじゅうたんに乗った牡蠣
まつ純 @cook_40092072
昆布の上で牡蠣を蒸すので、ふっくらして、とってもジューシーになります。
このレシピの生い立ち
広島に来て牡蠣のおいしさを知りました。牡蠣のおいしさを最大限に引き出す料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣をパックから出し、塩をまぶして、黒い汁がなくなるまで洗います。
- 2
昆布を水に浸して、すばやくもどします。
- 3
フライパンに２の昆布をしいて牡蠣をのせ、お酒をかけてふたをして７～８分蒸します。
- 4
昆布のまま、フライパンから取り出し、お皿に並べ、ポン酢（またはしょうゆ）をかけてできあがり♪
コツ・ポイント
昆布はあまり水に浸しすぎないように。折曲がってない綺麗なこんぶはそのままでも使えます☆
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