鍋で☆鯛ご飯
maronyuko @cook_40034153
大好きな鯛ご飯を、鍋で炊いてみました。土鍋でなくても、炊飯器よりも格段に美味くできました☆
このレシピの生い立ち
鯛ご飯が大好きで、よく炊飯器で作っていましたが鍋で炊いてみたいと思い、ただIH対応土鍋が手元になかったので鍋で炊いてみました。十分おいしくて感動！
鍋で☆鯛ご飯
大好きな鯛ご飯を、鍋で炊いてみました。土鍋でなくても、炊飯器よりも格段に美味くできました☆
このレシピの生い立ち
鯛ご飯が大好きで、よく炊飯器で作っていましたが鍋で炊いてみたいと思い、ただIH対応土鍋が手元になかったので鍋で炊いてみました。十分おいしくて感動！
作り方
- 1
米は研いで30分以上浸水し、ざるにあげて水を切る。
- 2
鯛は両面に塩、酒をふり、10分程度置きキッチンペーパーで軽く臭みをふき取る。
- 3
鍋に米、切り込みを入れた昆布を入れしょうゆ・塩・酒を加え軽く混ぜ、上に鯛をのせる。
- 4
鍋を火にかけ、強火10分（吹きこぼれに注意）→とろ火10分→蒸らし10分。
昆布を取り出し鯛を切り混ぜる。
コツ・ポイント
鍋はルクルーゼ、ストウブなどの厚手の鍋を使うのがベターだと思います。私はシャスールを使用しました。軽くレモンを絞るとさっぱりといただけます。また三つ葉などを添えても風味がよくなります。鯛は丸ごと1尾入れるとおもてなし用に、鰆＋筍などでも。
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