B級グルメの王様♪お家で簡単に本格豚丼

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怪獣イブキング
怪獣イブキング @cook_40077934

カラメルから作る甘めのタレと厚切りの豚肉が絡んで美味しいです。ネギの甘みも絶妙にマッチします♪
このレシピの生い立ち
本来炭火焼きの豚丼をお家でもおいしく食べたくて♪北海道より愛を込めて…

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材料

3〜4人分
  1. 豚(ﾊﾞﾗorﾛｰｽ)かたまり 500ｸﾞﾗﾑ
  2. 長ネギ 2本
  3. ●砂糖 大さじ1
  4. ●水 大さじ1/2
  5. 熱湯 大さじ3
  6. しょう油 大さじ4
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 酒 大さじ2
  10. 顆粒だし 小さじ1/2
  11. 卵 人数分
  12. 粉ざんしょう(出来上がりに振りかける) お好み

作り方

  1. 1

    タレを作る。●を小鍋に入れ、鍋をよく振りながら茶色いカラメルを作り熱湯で延ばす。

  2. 2

    1に残りの調味料を全て入れてトロっとするまで煮詰める。

  3. 3

    豚の塊を1ｾﾝﾁ位に厚めに切り、ネギは3〜4ｾﾝﾁ位にザクザク切る。

  4. 4

    フライパンに油をひかず肉を両面焼く。焼けたらタレの鍋に入れ漬け込んでる間に、肉からでた油でネギをこんがり焼く。

  5. 5

    ネギが焼けたらタレを付けた肉をフライパンに戻し、仕上げ焼きする。ご飯に鍋に残ったタレを少しかけてから肉とネギを乗せてね

コツ・ポイント

温泉卵でも生卵でもお好みでのっけてお召し上がり下さい。ネギは少し焦げるくらい焼いた方が甘みが増しておいしいです♪帯広の人気豚丼屋では、豚ﾊﾞﾗとﾛｰｽを半々で丼に盛ってあります♪(ﾊﾞﾗは脂身、ﾛｰｽは歯ごたえ)

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レシピ作者

怪獣イブキング
怪獣イブキング @cook_40077934
に公開
調理学校を卒業し、就職後…ただいま育児休業中♪ 家庭料理とゆぅ全くの別ジャンルに奮闘中な、北海道在住の主婦です♡ 食べるのも・作るのも・食べてもらうのもだ～ぃすき♪この貴重な時間に、たくさんの「おうちご飯」を楽しみたいと思います(*^^)きまぐれなので、画像を取り直したり、ﾚｼﾋﾟを若干書き換えたり…そんな私ですが、日々精進して参りますので、よろしくお願いしま～～す(^_-)-♡
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