お好みのジャムで♪ジャムクッキー

がっこいぶり @cook_40042412
生地にジャムを練りこんで作ったジャムクッキー。ジャムの甘さで楽しむために中にはお砂糖を入れずに作りました。
このレシピの生い立ち
ジャムを練りこんだクッキーが作りたくて。
お好みのジャムで♪ジャムクッキー
生地にジャムを練りこんで作ったジャムクッキー。ジャムの甘さで楽しむために中にはお砂糖を入れずに作りました。
このレシピの生い立ち
ジャムを練りこんだクッキーが作りたくて。
作り方
- 1
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、冷えたバターを加えてスケッパー(カード)で切り混ぜる。ポロポロに。
- 2
ジャムを加えてさっくり混ぜる。まとまりにくければ牛乳で調節する。お好みでドライフルーツを入れ、ひと塊にしラップで包む。
- 3
オーブンは160℃で予熱開始。天板にクッキングシートをしいておく。
- 4
今回は棒状にして5mm幅にカット。間隔をあけて天板にのせる。上にグラニュー糖をパラパラかけ160℃で約13分焼く。
コツ・ポイント
今回は砂糖不使用の糖度31度のマンゴージャム、刻んだドライマンゴーを使用しました。かなり甘さ控えめに仕上がったのでもう少し甘いジャムの方がお勧めです。ドライフルーツを加えるとややカットしにくくなります。
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