なめたけと大根おろしの和風パスタ

mee
mee @cook_40091300

なめたけと大根おろし、そしてパスタの意外なマリアージュ!あっさりしているけど旨味があふれ出します!

このレシピの生い立ち
8年くらい前にどこかのパスタ屋で食べたのがとても美味しくてまねて作っています。子どもたちが好きなのはもちろんですが、友達とかに食べさせるとほとんどの人が「パスタにこの組み合わせでこんな美味しいの!?」と驚きます。ヘルシーで、オススメです☆

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材料

2人分
  1. パスタ 160g
  2. なめ茸 120g (一瓶)
  3. 大根 1/5本
  4. のり 少々
  5. にんにく(みじん切り) 1片
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    主な材料はこれだけ。いつも普通の大根を使うんですが、切らしていたので紅しぐれを使いました。

  2. 2

    大きい大根なら1/5本、小さめの大根なら1/4本くらいが目安です。重さを量ってみたら200gでした。

  3. 3

    にんにくはみじん切りに。

  4. 4

    大根をおろすときは皮ごとやります。皮のところに栄養がたくさんあるそうです。

  5. 5

    大根おろしの汁は捨てません。このまま使います。

  6. 6

    パスタのゆで方はレシピID:17814399 を見て下さい。

  7. 7

    中火でにんにくの香りだしをします。香りが出てきたらすぐに次の行程に移ります。

  8. 8

    香りが出てきたら大根おろしを汁ごと入れましょう。中火のままです。

  9. 9

    なめ茸を一瓶全部入れて混ぜ合わせます。

  10. 10

    パスタは表示時間より30秒だけ短くします。

  11. 11

    フライパンに移して混ぜ合わせましょう。胡椒も少々ふります。

  12. 12

    お皿に盛って刻んだのりをのせてできあがりです。

コツ・ポイント

にんにくは香りが出てきてからも炒め続けるとすぐに焦げたような香りに変わってしまうので、早めに大根おろしを入れて下さい。

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レシピ作者

mee
mee @cook_40091300
に公開
洋食(特にイタリアン・フレンチ)が大好きで、独学で勉強して作っています。料理を作る上でのコンセプトは、「簡単で店に負けない味」です。私の料理で、家族に笑顔が見れるのは最高です。それだけで作る苦労が吹き飛びます。
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