里芋と山菜の森雑炊
現代武士 @cook_40053970
寒い日にワシはもうダメじゃ〜、などと言いながら食べると美味しさ2倍（あくまで一個人の感想です）
このレシピの生い立ち
徹夜明けて、帰りも遅く、胃腸も弱り気味。そんな時こそ美味しいものが食べたい。そんな事を考えながら夜のスーパーを
彷徨い考えました。疲れたあなたに、ややファイトいっぱつ。美味い雑炊を食べて明日もがんばろー。
里芋と山菜の森雑炊
寒い日にワシはもうダメじゃ〜、などと言いながら食べると美味しさ2倍（あくまで一個人の感想です）
このレシピの生い立ち
徹夜明けて、帰りも遅く、胃腸も弱り気味。そんな時こそ美味しいものが食べたい。そんな事を考えながら夜のスーパーを
彷徨い考えました。疲れたあなたに、ややファイトいっぱつ。美味い雑炊を食べて明日もがんばろー。
作り方
- 1
水を火にかけ粉末出汁をいれる。沸騰したら火を弱め味噌を溶く。
- 2
山菜の水煮を水で洗い、里芋の水煮と、刻んだネギと
一緒に鍋に入れる。 - 3
火を中火にして10分煮る。灰汁がでたら取っておく。
- 4
里芋のが柔らかくなってるのを確認したら、ご飯を入れる。
- 5
ご飯をほぐしたら、火を止め溶いた卵を入れ、醤油をかけて、海苔を散らし、鍋の蓋をして3分待つ。
- 6
皿に盛り付け、お好みでシソ昆布を添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
里芋の柔らかさは市販品によって違うので、自分の感覚で。箸でつついて力を入れずに穴が開くほど柔らかくなってればよい。
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