アサリときのこのクリームパスタ
アッチャン２１ @cook_40041341
アサリのダシがきいたクリームソースです。
フェットチーネやリングイネにしっかり絡ませて食べると美味しいです(＊^^＊)
このレシピの生い立ち
きのこのクリームパスタ、普段はベーコンやエビを合わせて作っていますが、アサリならもっと美味しいダシが出ると思い試してみました。
アサリときのこのクリームパスタ
アサリのダシがきいたクリームソースです。
フェットチーネやリングイネにしっかり絡ませて食べると美味しいです(＊^^＊)
このレシピの生い立ち
きのこのクリームパスタ、普段はベーコンやエビを合わせて作っていますが、アサリならもっと美味しいダシが出ると思い試してみました。
作り方
- 1
バターと小麦粉を耐熱容器に入れレンジで１分加熱したものを、泡だて器で良く混ぜ、牛乳を少量づつ加えながらきれいに混ぜる。
- 2
１をレンジで２分×３回加熱（１回ごと良く混ぜる）。
ホワイトソースの出来上がり！ - 3
きのこは食べやすい大きさ、玉葱は薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 4
あさりを白ワインで酒蒸しにし、身を殻から外す。蒸し汁は濾しておく。
- 5
パスタを茹で始める。
- 6
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら、玉葱を加えしんなりするまで炒め、キノコを加え更に炒める。
- 7
６にホワイトソース、アサリの剥き身・蒸し汁を加え温め、塩・胡椒で味を整え、茹で上がったパスタを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
ホワイトソースをゆるめに作る事くらいです。
アサリからかなり塩味が出るので、塩・胡椒は最後に味を見てからした方が良いと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17815211
