HBにすべての材料を入れ生地コースで一次発酵まで。

一次発酵終了後の生地をパンケースから取り出し、ガス抜きをしたあとスケッパーで6分割します。

丸めなおし綴じ目を下にして固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム、15分。

ベンチタイムが終わったら打粉（全粒粉）をし麺棒でガス抜きしながら丸く薄く延ばします。

オーブンシートを敷いた天板にのせ210度のオーブンで5～7分焼きます。

焼き始めてから数分でぷくーと膨れてきます。そのまま様子を見てうっすらと焼き色がつけば出来上がり。

オーブンから取り出し、荒熱が取れたらジップロックなどのビニール袋に入れて冷まします。

保存するときはつぶして中の空気を抜いてもOK。オーブンなどで温めなおすとまた膨らみます。