トマトを縦半分に切って、クッキングペーパーを引いた天板に並べて、岩塩を薄くまんべんなく振り掛ける。

120度に熱したオーブン１時間半で焼く。トマトの大きさにもよるが大きい物は時間がかかるので乾き具合を見ながら時間を調節。

空き瓶に詰め、ハーブソルトを振りいれ、オリーブオイルをヒタヒタになるくらい注ぐ。冷めたら蓋を閉め保存する。

冷蔵庫で保存し、数日内に使い切る。