作り方
- 1
キャベツは乱切り、しいたけはうすく、にらは適当な長さに切っておく
- 2
ボールに味噌、料理酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく
- 3
フライパンにごま油を敷いて、熱くなる前におろしにんにくを入れる
- 4
３が熱くなったら合びき肉を入れて炒める
- 5
肉に火が通ったら２の調味料と中華味、鷹の爪を入れて、味噌が香ばしくなるまで炒める
- 6
しいたけとにらを入れて、さらに炒めて、最後にキャベツを入れて、サッと混ぜ合わせる
- 7
味見をして味が薄いようなら醤油を入れて調節して出来上がり
コツ・ポイント
にんにくは油が熱くなる前に入れる。
（焦げてしまうから）
野菜を入れる前に混ぜ合わせた調味料に火を通すと香ばしくなる。
キャベツは歯ごたえを残したいので最後に入れて、炒め過ぎないのがポイント！！
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