ヘタを切り取って洗った生オクラに塩を加え、表面の毛を取り除くように「塩擦り」します。

塩を洗い流して、できるだけ細かく「微塵」に切ります。

切った生オクラに、水と「白だし醤油」を加え‥‥１分ほど回し混ぜます。

箸で持ち上げるくらい「ねばねば」になればＯＫです。

小さなビニールに小分け、さらに密封度が高い保冷パックに入れて冷凍します。１～２カ月の間に食べきりましょう。

冷蔵庫で解凍した「味付け生オクラ」に、生モズク１００グラム、カニかま３０グラムと、料理酢大匙２杯を加え混ぜました。