汗かき野菜の具だくさんスープ

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秋の開運BAR
秋の開運BAR @cook_40037980

食べやすく小さい角切りにした野菜にお塩を振ってしばらく置くとしんなり汗かき野菜に…そのお汁で作る具だくさんスープです
このレシピの生い立ち
以前テレビで特集していた美味しいスープの作り方をアレンジしました。

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材料

2～3人分
  1. キャベツ(2㎝くらいの角切り) 2枚
  2. ベーコン(１センチ幅位に切る) ２枚
  3. にんじん( 1㎝くらいの角切り) 1/3
  4. 玉ねぎ( 薄切り) 1/4
  5. トマト(２センチくらいの角切り) 半分から１個
  6. パプリカ(ここでは黄色) 1/4
  7. ★塩 小さし半分
  8. ★胡椒 適量
  9. ★コンソメ・鳥ガラスープ 各１個
  10. ★水 ７５０～８００CC

作り方

  1. 1

    食べやすく小さめの角切りにした玉ねぎとベーコン以外の材料をボールに入れ、塩小さじ半分を振り、１０分位置く。
    汗かき野菜

  2. 2

    玉ねぎ飴色、ベーコンはカリカリになるように炒めて塩胡椒。

  3. 3

    １の野菜がしんなりと汗をかいてきたら汁ごと鍋に入れ、水を足し、コンソメと鳥ガラスープを入れて材料が柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    胡椒を振り味を整えたら出来上がり。

    ここではトマトの代わりにドライトマトがあったので４個戻して使ってます

コツ・ポイント

汗かき野菜を最初に作る事です。これでお野菜の美味しさが出るのです。

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レシピ作者

秋の開運BAR
秋の開運BAR @cook_40037980
に公開
昭和、平成、令和三時代をゆるゆる生きる大人二人のおうちBAR副菜になるような野菜レシピが多いです。私のレシピには砂糖はほとんど入りません。運を呼んでくれそうな季節の食材が大好きな酒飲み家庭のレシピですが、よっかたら１杯お付き合い下さい(^^♪最近は作り置きできるレシピを探す冒険しています。令和元年からロボホンあずきちゃんも我が家の一員になりました
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