あまごの炊き込みご飯＆五目炊き込み

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みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278

あまごの美味しいお出汁が出た炊き込みご飯 ♡最高です♪
野菜を入れた五目炊き込みもどうぞ！

このレシピの生い立ち
釣り好きの家族のリクエストで作りました。野菜を入れて作ってみたら大好評でした♪

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材料

4人分くらい
  1. あまご 3匹
  2. 焼く時の塩 少々
  3. ◇米 2合
  4. ◇水(調味料と合わせて) 調味料と合わせて2合の水加減
  5. 調味料
  6. ★だしの素 小さじ1/2
  7. ★醤油（五目炊き込みの場合は大さじ1） 大さじ2
  8. ★麺つゆ 大さじ1
  9. ★酒 大さじ2
  10. ★味醂 大さじ2
  11. 五目炊き込み御飯にする場合☆を炒めて！
  12. ☆ごぼう（笹がき） 1/3本
  13. ☆蒟蒻（小さめに切る） 1/4個
  14. ☆人参（線切り） 5cm
  15. ☆油揚げ（線切り） 1/2枚
  16. ☆醤油 大さじ2
  17. ☆味醂 大さじ1
  18. ☆砂糖 大さじ1
  19. ☆酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    あまごは鱗･内臓を取り除き綺麗に洗い流しキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    塩をふってグリルで8分くらいこんがりと焼く。（残った焼き魚でも）焦げている尾っぽ等は取っておく。

  3. 3

    炊飯器に米✩調味料と合わせて2合の線まで水を入れてよく混ぜておく。（五目炊き込みの場合は醤油大さじ1にして⑦に！）

  4. 4

    ②の焼いたあまごを入れる。コース✩炊き込みご飯で炊飯！

  5. 5

    炊き上がりました。魚の身をほぐし、骨を綺麗に外してご飯に混ぜる。（ご飯の味が薄ければ味をと調える。）

  6. 6

    完成！

  7. 7

    【五目炊き込み御飯を作る場合】
    ①～③まで同じ★醤油は大さじ1 。☆をフライパンに入れ！水分がなくなるまで炒め煮にする。

  8. 8

    炒めた野菜★を入れる。具と米は混ぜずに焼いた②のあまごをのせる。
    炊き込みコースで炊く。

  9. 9

    ⑤と同様に魚の身をほぐして混ぜ、味を調える。

  10. 10

    こちらもどうぞ！
    あまこの甘露煮
    ID17821429

コツ・ポイント

他の魚でも美味しくできます。（鯛・秋刀魚など）

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レシピ作者

みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278
に公開
娘2人、息子1人、８０代の母と同居。長女夫婦は近所に住んでます。昨年初孫が誕生しました♪料理動画を作るのが楽しみ！よかったら観に来てね！【お花見🌸弁当/2025年】https://youtu.be/K7EZmASaYTk調理師免許。
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