ずぼら？揚げ物(*^◯^*)
Vegiむすび @cook_40088785
いつものフライが時短でできる？
米油であげてるので仕上がりがかるいです。
このレシピの生い立ち
フライ物は、何かと下ごしらえの時にキッチンが占領されるので、卵と小麦粉の代わりにマヨネーズを使い、パン粉の代わりに車麩を砕いて下ごしらえをしました。
アプリでひらく作り方
- 1
トレイに出汁を入れ、車麩をつけておく。※ 麺つゆなどでもOK！
-
- 2
ミキサーなどで、車麩を好みの粗めに砕く。
-
- 3
カレースプーンの底をへらがわりにマヨネーズを身全体にぬる。
-
- 4
車麩粉の上にぬった面を下にしてのせ、次に皮の部分にマヨネーズをぬる。皮の部分にも車麩粉をまぶし、両面車麩をつける。
-
- 5
アジフライを皿に並べ、次に車麩カツの下ごしらえをする。
-
- 6
出汁が染み込んだ車麩を一枚ずつ両手にはさみ軽く絞る。好みの大きさにカットする。
-
- 7
アジフライで余った車麩粉に車麩をつける。途中で車麩粉がなくなったら、新たに車麩粉を作るか、片栗粉(左側)をまぶす。
-
- 8
180度に温めた米油に、片栗粉をまぶした車麩を揚げる。
-
- 9
次に車麩粉をつけた車麩を揚げる。2回以上で揚げる時は、次を揚げる前に油に残った揚げカスを取り除いてから揚げる。
-
- 10
油きりパットに揚げて完成。
-
コツ・ポイント
油は、新しい油で。米油は、米糠から作られてるので、コレステロールや他にも良い効果がありお薦めの油です。私は、スイーツを作る時も米油を使用してます。(o^^o)
リアクション
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