キュウリとエノキの醤油和え
mmchopin @cook_40037603
ちょこっと箸休めに重宝する一品です。リーズナブルな食材なので作り置きもしたりします。
このレシピの生い立ち
エノキもキュウリもリーズナブルなので、その両方を使ったレシピを考えました。
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キュウリは、細切りにし、エノキはさっと火を通して半分にカットし水けを切っておく。
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ボールに調味料を入れ、よく混ぜ、１を加えて和えたら完成。
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コツ・ポイント
夏は、冷やすとより美味しいです。
エノキを茹ですぎないようにすると歯ごたえがよいと思います。
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