鶏手羽元は塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ火をつけ、鶏手羽元の表面を焼く。酒を加えてアルコールをとばす。

別鍋に食べやすい大きさに切った野菜を入れ、①も加える。（フライパンに焼いた鶏の旨みが残っているので少量の水で洗いそれも加える）

トマトの水煮を手でつぶし入れ、水1缶分とコンソメ、ローリエを加えて落し蓋をして中火～弱火で煮込む。

じゃがいもが少し煮とけてくるまで煮込んで、塩で調味する。