作り方
- 1
一口大に切ったレバーをよく水で洗い、冷水にに10分ほど浸けて血抜きする
- 2
ザルにあけ、よく水気を切ったレバーに☆を合わせ、20～30分浸けて下味を付ける
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- 3
下味を付けたレバーに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を丁寧に焼いていく。焼き上がったら一旦皿に取り出す
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- 4
先程のフライパンでニンニク、生姜、鷹の爪を炒め、香りが出てきたらもやしとニラをサッと炒める
- 5
レバーをフライパンに戻して★で味を整えたら完成です♪
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コツ・ポイント
ニラともやしは炒めすぎないよう、サッと仕上げるのがポイントです
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