ココナッツパウダーは、お菓子作り用のもので漂白剤を使っていないものを使いましたが、何でもOKです。

タマネギ、ニンニク、ショウガ、チャイブをみじん切りにする。

フライパンに、オリーブ油、ニンニク、ショウガ、タマネギを入れて、弱火でしっかりと炒める。

タマネギが充分に炒まったら、カレー粉を加え、炒め合わせる。

豚ひき肉を加え、炒める。

豚肉に火が通ったら、コンソメ（固形の場合は崩して入れる）、ナンプラー、ココナッツパウダー、醤油、砂糖を加え混ぜ合わす。

チャイブ、レモン汁を加えて混ぜ、味をみてから塩コショウとレッドペッパーで味を整え、火を止める。器に盛り付けて出来上がり。

シンガポールのお土産で頂いたアッサムラクサ風味のインスタントラーメンです。強い酸味と辛みがありました。