和味☆照り焼き親子団子
うずら卵を鶏ひき肉で包んで焼いた、照り焼き味のミートボール。おつまみやお弁当などに♪
このレシピの生い立ち
⚫︎スーパーのお惣菜コーナーで「うずら串フライ」と「照り焼きチキン」を見て、ふと思い付いたレシピ。
⚫︎鶏肉と卵なので…親子団子と命名しました(厳密には親子じゃないですけどw)
和味☆照り焼き親子団子
うずら卵を鶏ひき肉で包んで焼いた、照り焼き味のミートボール。おつまみやお弁当などに♪
このレシピの生い立ち
⚫︎スーパーのお惣菜コーナーで「うずら串フライ」と「照り焼きチキン」を見て、ふと思い付いたレシピ。
⚫︎鶏肉と卵なので…親子団子と命名しました(厳密には親子じゃないですけどw)
作り方
- 1
鶏ひき肉にしょうが汁と塩コショウを加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
-
- 2
白ネギのみじん切りを加え、さらによく混ぜる。
-
- 3
うずら卵の表面の水分を拭き、2の肉を12等分して包む。
(手に少し油を付けて丸めると、肉が手につきにくい) -
- 4
薄力粉をまぶし余分な粉は叩いて落とす。
(肉の旨みを封じ込めるのと、たれを絡みやすくするため) -
- 5
フライパンに油を入れて火にかけ、中火で肉団子を焼く。
-
- 6
全面に焼き色が付いたら、一旦【火を止め】フタをかぶせて蒸らす。
(肉が薄いので1〜2分くらいで良い) -
- 7
蒸らしている間に、照り焼きだれの材料を混ぜ合わせておく。
-
- 8
【ちょっとひと手間】
たれを加える前に、フライパンの中の余分な油と水分をキッチンペーパーで拭き取る。 -
- 9
照り焼きだれを加えて火をつける。
たれが沸騰してきたら弱火にして、フライパンを揺すりながらたれを絡める。 -
- 10
【親子】トップ10入り(2016.04.27)
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コツ・ポイント
⚫︎照り焼きだれは12個にちょうど絡むくらいの少量です。9で長く煮詰め過ぎると辛くなり飴状になってしまうので、手早く調理して下さい。
⚫︎電子レンジでの加熱は破裂する恐れがある為注意して下さい。冷めても美味しくお召し上がり頂けると思います。
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