夏も終わりに近づくと赤唐辛子が出てきます。
そこで自家製のなんばん（たかのつめ）を作ります。
写真は去年干し始めた物。
このレシピの生い立ち
この季節になると出てくる生の赤唐辛子。
元から辛いモノ好きの私にはデフォルトの食材。
地元で採れたのは一ヶ月弱の間、少しだけお店に並ぶので、この間に一年分を溜め込みます。
ということで、まずは乾燥唐辛子から。