ゴーヤの梅白和え
Ulus @cook_40075066
塩もみして少ししんなりさせたゴーヤを、なめらか豆腐と叩いた梅干で和えるだけ。暑いこの季節にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味と梅の酸味で暑さを吹き飛ばそう！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、中のタネを取り除き、薄くスライスしてから塩を振り、10分ほど置いておく
- 2
よく水切りした豆腐をボールに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
- 3
２のボールに、叩いた梅干、だし汁、めんつゆを加えて混ぜ合わせる。
- 4
１のゴーヤを手で絞って水をしっかり切って、３と和える。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な場合は、梅干を増やすと、酸味が苦味を和らげてくれます。
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