クミンが香るゴーヤとひき肉のカレー炒め
りゅうせい２ @cook_40094942
クミンとひき肉を炒めるだけでスパイシーさが違います。ゴーヤーの苦味が苦手な方でもいけますよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを３本いただいて、もちろんゴーヤチャンプルを作りましたが、１本余ったので、カレー味のこの料理を思いつき作ってみました。最近クミンに目覚めたので使ってみたら、やっぱりおいしい。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤはワタをとって５ミリほどに切って、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1をまぶして5分ほど置く。
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- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、ゴーヤを投入。焼き色が少し付くらいまで焼く（炒める）。
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- 3
焼き色が付いたゴーヤは、一旦皿などに取り出す
- 4
★の調味料は、混ぜておく。
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- 5
クミンはこのぐらいの分量（小さじ１ぐらい）
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- 6
ひき肉をバターで強火で２分ほど炒めた後クミンを入れ１分ほど強火で炒める。そのあと★の合わせ調味料を入れ更に炒める。
- 7
6の水気が少なくなったきたら、ゴーヤをフライパンに戻し、１分ほど炒め完成。
コツ・ポイント
①ひき肉を炒めるときは、必ずクミンを入れてください。完成したあとのスパイシーさが違います。クミンは、買い置きしておいて普通カレーにも使うとカレーが一味変わるスパイスです。
②ゴーヤは、砂糖と塩をまぶしておくと、苦味が薄れまろやかになります。
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