あったかい鍋●ちゃんこ鍋スープ・味噌●
エルン♪ @eluncook
鶏がらスープに、昆布＋鰹だしを加えた、味噌ベースのスープです。
このレシピの生い立ち
市販のスープではなく、家で美味しいスープを作りたかったんです。舌で確かめながら計量し、レシピにしました。
あったかい鍋●ちゃんこ鍋スープ・味噌●
鶏がらスープに、昆布＋鰹だしを加えた、味噌ベースのスープです。
このレシピの生い立ち
市販のスープではなく、家で美味しいスープを作りたかったんです。舌で確かめながら計量し、レシピにしました。
作り方
- 1
土鍋に、だし汁を入れて火にかけ、沸騰したら、調味料を全て入れます。
- 2
再び沸騰したら、お好みの野菜、肉類、魚類を加えます。RID=17835913の肉団子との相性が◎です。
- 3
お好みで、ニンニクや生姜のすり下ろしを少し入れると、一段と食欲をかき立てる味に変化します。特に、ニンニクは、是非入れてみて下さいネ！
コツ・ポイント
◆味噌は、出来れば２種類合わせて使って下さい。◆スープが4人分必要な場合、１．５倍量で作ると丁度良いと思います。◆だし汁の出来上がり量は、蒸発分や漉す作業等によって、最初の水の量の２割減程になるので、その辺を計算に入れて、作って下さい。余っただし汁は、小分けにして冷凍すると便利です。
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