キビナゴの竜田揚げ　私流

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食彩七
食彩七 @cook_40055765

旬のキビナゴを竜田揚げにしました～身体に優しい旬の物　ご参照下さいね
このレシピの生い立ち
キビナゴの旬の季節はお家ご飯です

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材料

２
  1. キビナゴ １パック
  2. 塩 少々
  3. お酒、砂糖 小さじ１
  4. 出汁醤油 大さじ１
  5. にんにく(すりおろし) １片
  6. 生姜(すりおろし) １０ｇくらい
  7. 片栗粉 適宜
  8. ネギ（仕上げ用） たっぷり
  9. みょうが（仕上げ用） １コ
  10. 揚げ油 適宜（少なめ）

作り方

  1. 1

    キビナゴは手で裂いて小骨をとり、流水で洗い水気を拭いて塩、胡椒、お酒醤油砂糖ニンニク、生姜で味付けして少し冷蔵庫に入れる

  2. 2

    味付けしたキビナゴを片栗粉をつけて少なめの油で揚げて揚げ色が付いたら油を切りお皿に盛りつけネギ、ミョウガ、生姜をのせる

  3. 3

    仕上げに醤油をかけて出来上がり☆甘目の醤油でもフライパンに砂糖小さじ１醤油小さじ、味醂小さじ１＋水大さじ１で絡める

  4. 4

    ☆キビナゴの処理は面倒ですが出来上がればとても美味しいし、身体にイイのでお試し下さい♪

コツ・ポイント

キビナゴはほどほどの小ささが手で処理がしやすいです

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