野菜たっぷりダシしゃぶ
miorinrin @cook_40023665
さっぱりならそのままで。柚子こしょうや七味も合います。黒胡椒をガリガリしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたダシしゃぶの再現です。お店では、ネギと水菜だけでしたが、大根を足したら美味しかったです。
野菜たっぷりダシしゃぶ
さっぱりならそのままで。柚子こしょうや七味も合います。黒胡椒をガリガリしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたダシしゃぶの再現です。お店では、ネギと水菜だけでしたが、大根を足したら美味しかったです。
作り方
- 1
お鍋に白だしと水を入れて沸かす。
- 2
沸かす間に長ネギは千切り、にんじんと大根はピーラーで薄くスライスする。
水菜とえのき茸は食べやすい長さに切る。 - 3
お肉と野菜をテーブルにスタンバイ！
あ、タコのカルパッチョも写り込んでますが。 -
- 4
まずは野菜を入れてしんなりするのを待つ。全部一気に入れても、素材の組み合わせを変えながらでも。
-
- 5
しんなりした野菜に、お肉をのせる。
-
- 6
お肉に火が通ったら肉で野菜を包むようにすくって食べましょう。
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コツ・ポイント
野菜の大きさを均一にすると食べやすいです。あと、白菜を入れると食感や味がぼやける気がするので私は入れません。シャキッとした野菜が合います。
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