旨み凝縮のトマトソースパスタ

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをいれて低温でじっくりと香りが出てくるまで炒める。

みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで焦がさないように丁寧に炒める。ここでソースの甘みが決まるのでじっくりと焦らずに・・・。

玉ねぎがあめ色になったら、トマトの缶詰、コンソメ、バジルをいれて煮込む。その間にパスタも同時に湯がきはじめるとタイミングがいいです。

塩、ブラックペッパーで味をととのえて、湯がきたてのパスタの上にのせたら出来上がり。