定番にフレッシュトマトのペペロンチーノ
CristianoX @cook_40055359
何度もトライしたこの料理、ついに完成を迎えました。シンプルにかつ美味しく、調理時間もパスタを茹でる間で十分。
このレシピの生い立ち
5回目のトライで満足できるものになりました。
今回はサンマルツァーノと呼ばれる普通の生トマト、缶詰にも使われているものです。トマトにこだわるより、一振りの砂糖が劇的に味を変えます。フレッシュトマトでつくる我が家の定番になり上がりました(笑)
定番にフレッシュトマトのペペロンチーノ
何度もトライしたこの料理、ついに完成を迎えました。シンプルにかつ美味しく、調理時間もパスタを茹でる間で十分。
このレシピの生い立ち
5回目のトライで満足できるものになりました。
今回はサンマルツァーノと呼ばれる普通の生トマト、缶詰にも使われているものです。トマトにこだわるより、一振りの砂糖が劇的に味を変えます。フレッシュトマトでつくる我が家の定番になり上がりました(笑)
作り方
- 1
材料を切っておく。にんにくはすりつぶして使用します。
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- 2
フライパンに多めにオイルをひき、唐辛子を指でちぎって入れ火をつける。
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- 3
すりつぶしたにんにくを入れ、火が通るまでかき混ぜ
-
- 4
カットしたトマトを投入
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- 5
ローレル、塩、砂糖を入れ5〜6分煮込む。
-
- 6
茹で上がったパスタを入れ、かき混ぜる。（火にかけながら）
-
- 7
火を止めて、おろしたペコリーノチーズを入れ更にかき混ぜ出来上がり。
とりわけます -
- 8
飾りのバジルを乗せて食卓へ
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
唐辛子を焦がさないように、砂糖の量は生トマトの持つ酸味により調整。ペコリーノチーズがベストですが、なければ他の粉系チーズで代用。
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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