茄子とオクラの和え物

夏野菜で生姜の絞り汁を効かせた和物です。体の熱を取り消化を助けてくれます。夏バテ予防にも効果あります。

このレシピの生い立ち
夏野菜で夏バテ予防をと考え、彩を鮮やかにするために茄子の紫・オクラの緑・茗荷の赤と、見た目綺麗にと考えました。オクラの粘りのムチンで夏の食欲不振を解消し、茗荷で免疫力アップできます。