サヨリのタラコおろし和え

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

サヨリの和えものです。甘酢、生タラコ、大根おろしで、やさしい色合いの小鉢物です。
このレシピの生い立ち
タラコと大根おろしを混ぜたら、きれいな色になると思い、そこからの発想です。

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材料

2人分
  1. サヨリ(刺身用) 1人前
  2. タラコ(生食用) 20グラム
  3. 大根 50グラム
  4. ミツカンすし酢 大さじ2
  5. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    サヨリの刺身をミツカンすし酢に30分漬けておきます。大根をすり下ろし、軽く水気を絞り、皮を取ったタラコと混ぜます。

  2. 2

    サヨリ、すし酢、タラコ入りの大根おろしを混ぜ合わせ、器に盛り、小口切りの青ネギを散らします。

コツ・ポイント

サヨリをすし酢(甘酢)に漬けることで、下味がつき、タラコおろしと一体感が出ます。

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レシピ作者

Dr仁平
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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