ベビーメロン(摘果メロン)カレーピクルス
ちゅらぐあ @cook_40095886
夏にピッタリの食欲をそそるカレー風味のピクルスです。
このレシピの生い立ち
メロン作りでどうしても出てしまう摘果メロン。多くは捨てられています。漬け物用として出回っていますが、いろいろな料理にも使えて便利な食材だと思います。名前も可愛くベビーメロンと命名してみました。お酢とスパイスの力で利かせて夏バテ防止にも。
ベビーメロン(摘果メロン)カレーピクルス
夏にピッタリの食欲をそそるカレー風味のピクルスです。
このレシピの生い立ち
メロン作りでどうしても出てしまう摘果メロン。多くは捨てられています。漬け物用として出回っていますが、いろいろな料理にも使えて便利な食材だと思います。名前も可愛くベビーメロンと命名してみました。お酢とスパイスの力で利かせて夏バテ防止にも。
作り方
- 1
ピクルス液を作る。リンゴ酢、砂糖、香辛料を合わせ弱火で煮立たせ、冷ましておく。
- 2
ベビーメロンは皮をむき、種を取り除き、一口大に切る。
- 3
人参、カリフラワーも一口大に切り、下湯で（固め）する。
- 4
パプリカも他の野菜と同じくらいの大きさに切っておく。
- 5
ピクルス液に下ごしらえした野菜を漬けておく。一晩以上漬けてから食べられる。
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