満喫♬艶姿海鮮酒蒸し鍋☆ホットプレートで
kuni123 @cook_40072910
皆が集まるめでたい席に簡単ながら豪華・華やかな艶姿(あですがた)海鮮酒蒸し鍋をつくってみたよ。お酒とまりません・・
このレシピの生い立ち
お正月に嫁いだ娘夫婦と義父母の一族が集まることとなり全員の飲むお酒でメニューを組み立てたよ。海鮮鍋は定番なので鍋の材料を使ってひと工夫しました。日本酒にワインにぴったりのメインです。最後に残ったパリパリに焼けたワカメでお酒追加です。
満喫♬艶姿海鮮酒蒸し鍋☆ホットプレートで
皆が集まるめでたい席に簡単ながら豪華・華やかな艶姿(あですがた)海鮮酒蒸し鍋をつくってみたよ。お酒とまりません・・
このレシピの生い立ち
お正月に嫁いだ娘夫婦と義父母の一族が集まることとなり全員の飲むお酒でメニューを組み立てたよ。海鮮鍋は定番なので鍋の材料を使ってひと工夫しました。日本酒にワインにぴったりのメインです。最後に残ったパリパリに焼けたワカメでお酒追加です。
作り方
- 1
冷凍ものの材料は解凍しておきましょう。わかめはよく洗い水で戻しておきます。昆布は鍋だしをとった残りでOK。
- 2
ホットプレートにクッキングシートを敷き昆布の上に牡蠣と海老、となりにワカメを敷き詰めハマグリを散らします。
-
- 3
蟹とブナピーをバランスよく載せ細切りの白ネギとミツバ、レモンを散らし塩コショウをして日本酒をふりかけ250度スイッチON
-
- 4
フタをして蒸気があがってきたら２～3分でできあがり。熱いところをいただきましょう。蟹の華やかな色が色っぽい?逸品です。
-
コツ・ポイント
☆クッキングシートを敷くと焦げ付かずうまく調理できますよ～
☆蒸しすぎ禁物。鮮度のいい素材をさっと蒸しましょう。できればいい日本酒で。
☆基本、塩味はワカメや蟹からでますがお好みでポン酢醤油でいただいてもOK
☆仕上げに焼きうどんもアリ?
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