干し椎茸、干し貝柱を水に浸けて戻しておく。

里芋 人参 こんにゃくを短冊切り、レンコンをいちょう切り、椎茸は里芋などと大きさを合わせて切ってください。

レンコンが無い時にたけのこの水煮を使うときは短冊切りにして下さい。

鶏肉は食べやすいサイズに切ります。

こんにゃくを下茹でします。

里芋、人参も下茹でします。

里芋、人参、こんにゃくの下茹でが済んだら残りの食材と干し椎茸などの戻し汁を入れて食材が浸るくらい水を入れて煮ます。

アクが出るので取って下さい。ある程度アクも出たら和風だしの素、酒、醤油を入れて味が染みるまで煮ます。