白ワイン（または水）に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

いちごはブレンダーでピューレ状にする。（またはミキサーにかける。）

生クリームは七分立てくらいに泡立てる。

ボールに◎の材料を入れ、グラニュー糖を溶かすようにヘラでよく混ぜる。

１．のゼラチンを湯煎にかけて（またはレンジで加熱して…）溶かし、４．のボールに加え、手早く混ぜ合わせる。

さらに３．の生クリームも加えて、よく混ぜる。

内側を水でぬらしたカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。