鶏胸肉は適当な大きさに切り、醤油麹を揉み込んで20分程度置いておきます。

牛蒡と人参は細切りにし、舞茸とエリンギ、油揚げは食べやすい大きさに切ります。

鍋にだし汁を入れて沸かし、鶏胸肉、野菜、きのこ類、油揚げを入れてすべてに火が通るまで弱火～中火で加熱し、出来上がりです。