今回の材料です。
数の子は塩抜きしたものを使用。（ID:17804100)

するめは水にくぐらせ水気を切ります。

こんぶも水にくぐらせ水気を切ります。

人参は3～４㎝の棒状に切ります。
赤唐辛子は小口切りにします。
鍋にお湯を入れ煮立たせます。

４で切った人参をザルにあけ沸騰したお湯を回しかけます。

２，３，５を上タオルの上におきます。
こんぶとするめが柔らかくなります。

○を合わせてつけ汁をつくります。味は好みに調整します。
味が決まったら一煮立ちさせます。

６で柔らかくなった、こんぶ、するめ、人参をボウルに入れます。

８に数の子を加え７のつけ汁を回しかけよく混ぜ合わせます。時々上下を返しながら2～３時間おきこんぶと他につけ汁をなじませる

容器に入れ冷蔵庫で保存します。
時々上下を返し、つけ汁をなじませます。

食べる分、皿に盛り付け完成です。