オーブンは170℃に余熱しておきます。

底に敷くクッキー生地を作ります。ボウルにバターを入れ、10秒ほど電子レンジにかけてやわらかくします。

ヘラでクリーム状になるまで練ったら、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。

ふるっておいた薄力粉50gを入れ、混ぜ合わせます。5mmぐらいに砕いておいたくるみも混ぜます。

チーズケーキを焼く型にオーブンシートを敷き、クッキー生地を平らに敷き詰めます。170℃のオーブンで15分焼きます。

焼いている間にチーズケーキ生地を作ります。クリームチーズをボウルに入れ、20秒ほど電子レンジにかけてやわらかくします。

ヘラでクリーム状になるまで練ったら、砂糖を加え混ぜます。

溶き卵を３回ぐらいに分けて加え、混ぜ合わせます。
クッキー生地が焼き上がったら、オーブンを180℃に余熱します。

生クリーム、レモン汁、プレーンヨーグルトを混ぜます。最後にふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜ合わせます。

焼き上がったクッキー生地の上にチーズ生地を流し入れます。トントンとして空気を抜きます。

オーブンの下段にお湯を入れた天板を入れ、上段にチーズケーキの型を入れます。

180℃で25分、150℃に下げて20分蒸し焼きにします。

焼き上がったら、型から出して冷まします。
完全に冷めたら、スティック状に切り分け、ラッピングをします。