作り方
- 1
れんこんんの皮をむき
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- 2
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- 3
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- 4
一口大に乱切り
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- 5
しっかり水気を切って
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- 6
着火前の油に沈め
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- 7
※根菜は冷たい油から
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- 8
着火中火でかき混ぜながら７～８分程度揚げる
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- 9
生姜を小さめに刻み
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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- 14
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- 15
鍋に生姜・ひき肉・たかのつめ・だし汁を注ぎ
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- 16
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- 17
しっかりかき混ぜましょう、ほぐれてそぼろっぽくなりやすいので！
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- 18
醤油・砂糖を加えて着火
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- 19
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- 20
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- 21
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- 22
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- 23
色づいてきたらレンコンを揚げ
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- 24
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- 25
沸騰したら
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- 26
アクをすくい
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- 27
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- 28
水溶き片栗粉でとろみをつけ
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- 29
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- 30
レンコンをくわえ
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- 31
仕上げにごま油を加える
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- 32
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- 33
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コツ・ポイント
歯ごたえ良く揚げましょう
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