ー青菜ー
塩を一つまみいれた湯で２分茹で、流水で色止めし、絞って食べやすい大きさにきっておく。

ーおつゆー
おつゆの材料とさつま揚げを中火で沸騰させたら超弱火で蓋をしておく。そばゆで熱湯を準備し始める。

ー卵焼き＆青ねぎー
卵焼きを作り一口大に。ねぎは小口切りに。
（だしまき卵レシピID:17766697）

ーかきあげー
エビを１口大、餅を１センチ角に、にんじんを千切りに。粉類と卵、水を合わせたところに具と桜海老を入れ５混ぜ。

ーそば茹でー
このあたりで蕎麦を表示どおりに茹で始める。

ー揚げるー
中火に熱した油でかきあげに。スプーンでまるーく。表３分、裏２分ほど揚げる。

餅がふくらむ＆エビに火が通ったらOkay!てんぷら紙を敷いた皿において完成！

ー仕上げー
蕎麦→汁→かきあげ→青菜→さつま揚げ→卵焼き→ねぎの順にのせて出来上がりー！

台湾マーケットで購入した　さつま揚げ。お魚形がかわいい。英語でFish Cakeといいます。